Cara Membuat Khas Sambal Authentic Beredar Di Rumah
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan Beredar Sambal Khas Authentic, Anda memerlukan bahan -bahan berikut. Pastikan untuk menggunakan produk segar untuk rasa dan kualitas terbaik.
Untuk sambal:
- 10-15 Cabai Merah (lebih disukai Thailand atau Mata Burung untuk Panas)
- 5-6 bawang merah (cincang halus)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 tomat (matang, cincang)
- 2 sendok teh pasta udang (Terasi)
- 1 sendok makan jus jeruk nipis
- 1 sendok makan gula (lebih disukai gula aren)
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan minyak sayur
Untuk Dadar (crepes):
- 1 cangkir tepung serba guna
- 2 telur
- 2 cangkir santan
- Sedikit garam
- 1 sendok makan bawang hijau (cincang halus, opsional)
- 1 sendok makan minyak atau mentega untuk dimasak
Peralatan dibutuhkan
- Wajan atau wajan
- Mencampur mangkuk
- Mengocok
- Mortar dan alu atau blender
- Sendok
Mempersiapkan Sambal Khas Dadar Berperar
Langkah 1: Mempersiapkan Sambal
-
Blender bahannya: Mulailah dengan menghilangkan batang dan biji dari cabai merah, lalu rendam dalam air panas selama sekitar 10-15 menit untuk melunak. Tiriskan dan transfer ke mortar dan alu atau blender. Tambahkan bawang merah, bawang putih, tomat, dan pasta udang. Jika menggunakan blender, denyut nadi sampai Anda mencapai pasta yang halus. Disarankan untuk menghindari terlalu banyak air; Pasta tebal lebih disukai.
-
Masak Sambal: Dalam wajan, panaskan minyak sayur di atas api sedang. Setelah panas, tambahkan campuran sambal campuran. Tumis sambal selama 10-15 menit, aduk secara teratur untuk mencegah pembakaran. Campuran harus menebal dan semakin dalam warna, melepaskan aroma aromatik.
-
Bumbui Sambal: Setelah dimasak, tambahkan jus jeruk nipis, gula, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak selama 5 menit lagi sampai tercampur. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Angkat dari api dan sisihkan.
Langkah 2: Membuat Dadar (Crepes)
-
Siapkan adonan: Dalam mangkuk pengaduk, campurkan tepung serba guna, sedikit garam, dan telur. Tambahkan santan secara bertahap sambil mengocok untuk mencegah benjolan. Pastikan adonan halus dan menuangkan konsistensi. Jika lebih disukai, tambahkan bawang hijau cincang halus untuk menambah rasa. Biarkan adonan beristirahat setidaknya selama 30 menit untuk memastikan lipatan yang lembut.
-
Masak Dadar: Panaskan wajan non-stick di atas api sedang. Oleskan sedikit dengan minyak atau mentega. Tuang sendok adonan ke dalam wajan, berputar -putar untuk membentuk lapisan yang tipis dan melingkar. Masak selama sekitar 2-3 menit sampai tepi terangkat sedikit dan bagian bawah berwarna cokelat keemasan. Balik dan masak selama 1-2 menit sebelum melepas. Ulangi dengan adonan yang tersisa, menumpuk dadar yang dimasak di atas piring.
Merakit Sambal Khas Dadar Berperar
-
Mengisi Dadar: Setelah Dadars sedikit mendingin, ambil satu dan letakkan satu sendok makan sambal di tengah. Gulung dengan lembut, memastikan sambal tertutup di dalam crepe.
-
Saran Melayani: Tempatkan dadar yang digulung di atas piring porsi. Anda dapat menyajikan sambal tambahan di samping untuk mereka yang mungkin menginginkan panas ekstra.
Kiat untuk keaslian
-
Menyesuaikan level panas: Sesuaikan jumlah cabai berdasarkan preferensi rempah -rempah Anda. Untuk sambal yang lebih ringan, gunakan lebih sedikit cabai atau ganti dengan paprika.
-
Kualitas pasta udang: Kualitas pasta terasi atau udang dapat berdampak signifikan terhadap rasa. Cari pasta udang aromatik yang segar untuk hasil terbaik.
-
Pilihan santan: Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan santan segar. Jika menggunakan kalengan, pastikan itu lemak penuh untuk tekstur krim.
-
Herbal dan varian: Beberapa versi Sambal Khas Dadar Berperar termasuk herbal tambahan seperti Basil atau ketumbar Thailand. Bereksperimenlah dengan rasa sampai Anda menemukan kombinasi ideal Anda.
Penyimpanan
-
Menyimpan sambal: Sambal dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga satu minggu. Rasa sering semakin dalam dari waktu ke waktu.
-
Menyimpan Dadar: Para Dadars dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga tiga hari. Panaskan kembali wajan dengan api kecil sebelum disajikan.
Informasi Nutrisi
Sambal Khas Dadar Beredar otentik ini memberikan keseimbangan karbohidrat dari crepes dan protein dari telur dan pasta udang. Sambal menghasilkan vitamin dan antioksidan dari cabai dan tomat segar, menjadikannya pilihan yang beraroma dan lebih sehat daripada banyak bumbu olahan.
Variasi
-
Vegetarian/bebas susu: Anda dapat membuat versi vegetarian dengan mengganti pasta udang dengan alternatif vegan. Aminos kelapa atau saus jamur bekerja dengan baik.
-
Pecinta Daging: Untuk opsi gemuk, pertimbangkan untuk menambahkan ayam cincang atau daging sapi ke sambal, yang dapat meningkatkan rasa dan hormat.
-
Tempura Dadar: Untuk pengalaman ekstra renyah, celupkan dadar yang sudah disiapkan ke dalam adonan tempura dan goreng mereka alih -alih memasak di wajan.
Kiat terakhir
Membuat Sambal Khas Dadar Berperar di rumah otentik tidak hanya memuaskan tetapi juga memungkinkan Anda untuk merangkul rasa yang kaya dari masakan Asia Tenggara. Fokus pada bahan -bahan segar, luangkan waktu Anda dengan sambal, dan nikmati prosesnya. Hidangan ini berjanji untuk menjadi orang yang menyenangkan, sempurna untuk pertemuan, atau hanya suguhan yang lezat untuk diri sendiri!